Rizses ragu babbal és cukkinivel

Ez a recept eredetileg paradicsommal készül, de valahogy nem kivántam a paradicsomot.

Kihagytam, kicsit átalakitottam, megtömtem zöldségekkel, és megszületett ez a mennyeien finom ragu.

Hozzávalók:

 

  • 1/2 kaliforniai paprika felkockázva
  • 1 csésze rizs (1/2 csésze száraz rizs megfőzve)
  • 4-5 vastagabb szelet cukkini falatnyi darabokra vágva
  • 1 hagyma felkockázva
  • 2 fokhagyma gerezd felapritva
  • Diszitéshez újhagyma és petrezselyem
  • bors
  • Füstös paprika por
  • 1 feketebab konzerv (én tettem hozzá maradék csicserit és vörösbabot is)
  • 2 ek szójaszósz
  • oregano
  • bazsalikom

 

Elkészités:

 

  1. A hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, piritjuk 1-2 percig.
  2. Hozzáadjuk a fűszereket, jól elkeverjük.
  3. Hozzáadjuk a cukkinit és a paprikát, 4-5 percig pároljuk, gyakran kevergetve.
  4. Összekeverjük a rizzsel és a babbal, gyakran megkeverve főzzük 5 percig (ha leragadna, öntsünk alá 1-2 ek vizet és keverjük tovább).
  5. Újhagymával, petrezselyemmel diszitsük.