Habos quinoa mexikói zöldségekkel

Mostanában mindenhol olvashatjuk, hogy a quinoa az egyik legegészségesebb gabona pótló amit az étkezésünknk feltétlen tartalmaznia kell.

De mi is az a quinoa?

7 quinoa hatás az eglszségedre: 

 

1. Tele van fehérjével

 

2. Quinoa majdnem kétszer annyi rostot tartalmaz mint más gabona félék

 

3. Quinoa vasban gazdag, ami a vörösvérsejtek egészségének védelmében és végrképzésben játszik szerepet 

 

4. Quinoa  lysinet tartalmaz. Lysine egy aminosav ami sejtregenerálásra használunk 

 

5. Quinoa magnéziumban gazdag. Magnézium jó feszült izmok lenyugtatására, és migrén megelőzésére 

 

6. Quinoa gazdag Riboflavinban (B2). B2 felgyorsitja az anyagcserét az agy és az izmok között, és arról is ismert, hogy energiával látja el a sejteket

 

7. Quinoa nagy mennyiségben tartalmaz magnézt.   Manganese egy antioxidáns, ami segit megelőzni az érfalak rongálódását, és védi a vörösvérsejteket a szabad gyököktől

Hozzávalók:

2/3 csésze quinoa (száraz)
1 feketebab konzerv (lecsepegtetve)
1 darabos paradicsom konzerv, lével együtt
3/4 – 1 csésze viz
1 csésze fagyasztott kukorica

2 fokhagyma gerezd apróra vágva
1/2 csésze lilahagyma apróra vágva
1/2 kaliforniai paprika apróra vágva
1/2 erőspaprika apróra vágva
1kk kömény
1 kk csili pelyhek
1 kk só
Bors
1 ek csilli fűszer

Elkészités:

Pároljuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát vizen, vagy alaplén, majd adjuk hozzá a csipőspaprikát és a száraz quinoát és piritsuk még 1 percig.

Fászerezzük, adjuk hozzá a paradicsomkonzervet és levet, a vizet, és gzöngzözve főzzük 20 percig, amig a quinoa megpuhul.

Adjuk hozzá a kukoricát, és paprikát, és főzzük még 5 percig.

Adjuk hozzá a babot, és főzzók még 5 percig.

Hagyjuk hűlni pár percig, hogy a quinoa jól megszivja magát a maradék vizzel.

Video recept itt